麻将胡了游戏再现排队狂潮它是开年最火爆的餐饮赛道
当谈及2023年茶饮赛道的发展前景时△■•○▽，绝大多数茶饮品牌和行业投资者也对未来的预期也表现出了乐观…•。-◁-“2023会是一个好年○★•◆△！△★=◇=”
但展望全年…•☆，掣肘行业发展的一些风险◁○●、隐患或许仍与机会同在▪■=○•。且茶饮赛道的经营环境与过去相比◆○◇◁★，已经发生了不小的变化◆◇▷。新的一年里○☆，茶饮品牌要发展还需做好长足准备■★★。
△▽--“订单量特别大★△，几乎每天都是从下午两点就开始爆单=…，店员经常忙得一下午顾不上喝水◇•▼•。◇◇●▪”今年春节期间●▲◁◁，深圳南山区一奈雪的茶门店店长如此感慨道=◆■○。
在奈雪桂林万象城店前△○◆，一位骑手告诉红餐网▽▲，今年春节期间下单茶饮的顾客比往年多很多•●•，自己每天都能接到许多订单▷◁•-◆▼。◁▷□▪“印象很深的是大年初五的晚上○•☆，那天我光来这里就有四★●-○、五次=▲◁，晚上十点多店里还有不少单◁☆△▷▲。=•◇••☆”他指了指身后的奈雪●==■•◁。
事实上…●▪▷，不止奈雪△○◇●，兔年伊始▪-，许多新茶饮品牌就迎来了爆发式的增长★▽。全国多地茶饮市场以肉眼可见的速度恢复•◆，茶饮赛道的◇◁“春天■◁▼”似乎已经提前到来◇◆。
春节期间◇□☆，茶饮品牌的业绩均迎来爆发式增长△▷▪◇•▼。从中-▽◇•◇●，我们也能洞见一些品牌本身的变化以及未来的行业趋势▼◁。
诸茶饮品牌纷纷摩拳擦掌•▪-=◁◆，准备在2023年大干一番△…◇○●。但新的一年里=•，众茶饮品牌们能否达成所愿▽…●★，恐怕还需要时间来检验▽=○。
我们透过整个春节档以及一些茶饮品牌的动向△▪●○，从中寻找到了一些方向=○▪◆，以期与读者共飨▷◇=。
此外-△，茶饮品牌和商家还可以从实际的经营端入手▷•=，对每家门店的QSC●●▪、标准操作◆■▼★=、服务体验加强管理•■▪▽。亦如欧小湘认为●★■○，☆▼=•■▲“接下来茶饮品牌的竞争★○…，也将会是门店服务之间的又一竞争▲▽□▲。□▪▼◁”
还有一众茶饮品牌也纷纷表示出了要拓店的决心▪◁□▼△◇，如霸王茶姬相关负责人透露▲••■，将在13省主力市场基础上继续拓展•○，预计到今年底将覆盖国内20+省份★=。
霸王茶姬相关负责人则表示△●■，今年春节○●，霸王茶姬全国大部分门店都迎来了近3年业绩和客流的高峰◇★•。
7分甜创始人谢焕城近日在接受媒体采访时也表示▲…，2023年▷◇■☆△，七分甜最重大的一个任务是快速把规模做大△•▪-□。快速地去奔跑抢地盘◇◆，如果错过了…-◇•◇，未来10年可能没有更好的机会了▽●★○。
近几年发展势头火热的丘大叔柠檬茶•▷-■、沪上阿姨鲜果茶◁◆▷○-、霸王茶姬☆-☆◇▪、初茶CHUCHAT等品牌麻将胡了游戏▼-□…△▷，春节期间也同样交出了亮眼的成绩单-▽。例如=□，丘大叔柠檬茶春节期间整体营收均有上升▷▪▪▪▲○，大湾区旅游景点分店和核心商圈商业综合体的分店业绩上涨显着●=◇。
•…◆“2023年大家需要把重心更多地放在硬实力方面□△●，比如☆▼☆：产品创新▼▲▽、供应链建设★☆○、门店运营管理系统打造等▼◇▷。★▷▲▪△”红餐网联合创始人樊宁表示•◇▷。
毋庸置疑■□○，今年的□◁☆▲◆“春节档▼■▪○▼▼”给茶饮品牌们开了一个好头◆-■●。☆◁□•“2023年整体是谨慎乐观●●■◆，但偏向于乐观的●…-。●=◇◇”谢焕城认为▪◁◇△。
其次▪■◆□▼■，把规模做大会是茶饮品牌2023年发展的主旋律▪▷□。在这个年关前后▪▽•，早有不少茶饮品牌在紧锣密鼓的准备开店==。以喜茶为例●☆，其公众号发布的推文显示•…•◆◇■，2023年1月喜茶新开超过20家门店◇▲。
再比如供应链方面◁▷▪▽，品牌可以更关注原料端…◇■-=，建立覆盖全球的原料供应链○□◇，实现食材全球新鲜直采=▷；也可以发力运输端•◆=□=，加码建设仓储物流基地▷▪…、提升冷链物流技术•☆▲。
沪上阿姨相关负责人就表示◆■◁，在实体经济逐渐回暖的当下-▷●■，消费者对于茶饮的质价比需求凸显●▪□。▲…▽“茶饮品牌要做出更好喝◁=、更健康的饮品▼▪▲▲，价格也要更具有竞争力…◆□=■★，供应链方面进行反向定制是极为重要的措施之一•◆。☆△”
●■★▽“上一次经历这么多人排队的场景还是在疫情以前•▼■。□•□”上述消费者感慨称▲●○▼•，三年前▪★□◇◁▽，他正在外地上学☆★●◁，在其校园周边的喜茶店火爆异常◇•☆▷，想要喝上一杯基本得等一小时■●▪•★▼。
具体到产品创新方面☆▽-△○★，品牌可以更专注于◁●“鲜果▼●”▷○；也可以更看重▼…□“茶▪▪”本身=☆▪□。但坚持创新▼◆-○▪■，一定实在产品品质地基础上进行的创新▽☆=。亦如甜啦啦相关负责人所说☆=•□=，=☆-…▼“人们的消费观念与生活习惯皆有改变□■●▷，更加理性△▷、精打细算=■▷，生活上更注重健康-◇、养生◆☆-○。因此茶饮行业未来相较之前更会在健康★▷◁、养生方面发力▷◆。▲▽•★”
★•●…“在一些三四线城市○★◇▷★▽，部分门店单日营收同比去年增超300%•★，比如贵州铜仁的一家门店◁■▪☆•，初一到初七的营业额同比增长超过600%★▼△▷★。在四川成都=◇-▪、浙江杭州○●=▷、云南昆明等热门旅游城市▽▷-★●，一些门店甚至连续多日销量保持在2000+杯▲…●◁▼☆。◁○-”该负责人透露□◁-◆▲…。
q_95 />
另一新茶饮巨头喜茶也有着亮眼的表现△◁-▷。喜茶广西北海首店于今年春节前正式营业☆□○•●□，吸引了不少人的目光●-☆□。有当地消费者接受媒体采访时表示…=▪，自己通过喜茶go小程序下单一杯●●★“多肉葡萄桑•=▷◁▽”▽▼，等待时长接近两小时○◇•。
红餐网注意到◆◁◆◁▽…，2022年-▼•▼，以喜茶■▼▪•▪□、奈雪为代表的茶饮品牌纷纷表示了布局下沉市场的决心☆◁□▲，并通过降价▲□▲、新开门店等方式不断调整进入低线城市的姿势★◆▷▽△▽。
初茶联合创始人欧小湘也感受到了新茶饮行业的明显回暖趋势△◆▪。•=□“大年初一◁★▽-▷，初茶广州••◆☆、东莞等门店待制作的茶饮杯数超200杯☆□○-◆■，等餐时间超过一小时□=■，但消费者对奶茶的热情依旧不减□○•，众多门店出现爆单现象▼▷=▪。•▼”
在过去•▼▽☆，新茶饮经历了跑马圈地的癫狂…▼☆◇△□，但历经三年疫情的洗礼…○◁▷▼，如今茶饮品牌们需要更加理性地看待市场和发展=●■☆。
最后-=•●…，春节期间▲●•-•，茶饮行业还出现了一个明显的变化▲▲△■•，即战火烧向了过去不太被重视的下沉市场☆☆…◆。
公开数据显示▼◇，春节期间○▪△，奈雪-▽、喜茶增速靠前的门店均位于非一线城市=◇◇○◁☆，这既得益于春节期间大范围的人口迁徙■▽▷•▷，同时也与茶饮品牌们对低线城市的持续投入密不可分▽◁▽△。
外卖骑手作为茶饮商连接消费者的重要一环•■◆…•●，往往对行业的潮汐变化有较直观的感受□■◇▽◆•。
首先•☆△◁，尽管茶饮市场在春节前后迎来了业绩复苏☆□▲，但不难发现•▼◁○★▷，赛道的竞争日趋白热化☆•▼，且整个春节档营收较火的都是知名的连锁品牌▪•◇◇。
据悉▪○•○◁○，春节假期初茶全国门店销量持续增长☆…•▷，环比节前单店日均销量增长近100%▲▷，很多门店销量增长超200%▽▪△★◆，较去年同期相比◇△●▲=，整体营收同比大幅上升□◁◇。
jpg/quality,m_mfit/format,”q_95 />面对这个火爆的春节档□◇•！
☆•★▲■★“三==□▲、四线城市消费潜力巨大▲□、市场增速快■▪◇◆，有着充分的增长空间•…●●-▪。再加之通过这个春节◁▽■●◇▼，茶饮在三○▼□☆、四线城市取得的良好成绩=■，会进一步给企业布局下沉市场带来信心-★■★▼。•▪▷•▷=”有茶饮观察人士认为▪○。
●…○■★“今年大家回乡意愿强◇▷◁◆□，合家团聚…•△▷★▽、亲友聚会增多…•，这直接拉动了各个城市的茶饮消费需求▷▽，再加上春节和寒假的迭加○…★•=，从而形成了消费波峰▼-■☆。◁▪”一位茶饮观察人士表示△▼，今年春节档茶饮市场的火爆★□▷-，其实在情理之中▼▷◇□△■。
沪上阿姨鲜果茶相关负责人也告诉红餐网△▲▪•，春节假期○•▷，其全国门店日均营业额环比增长超40%☆☆▷◁•；与2022年同期相比●◇▪▷，实现了店均营业额和总营业额的●▼○•“双增长○-▷•”○-•-▷。▲△•●•○“在天津▪□、济南等城市◇•，沪上阿姨众多门店销量增长翻倍…▲•…◁，单店最高增幅达到了6倍以上•▲▼◁▪★。★★☆”
亦如一位长期观察茶饮行业的业内人士所说•▲◇，茶饮市场之间的竞争加剧□△□★◆-，行业会迎来新的一轮洗牌★▪•。大鱼吃小鱼◁-◁-●◇，未来茶饮行业或将出现强者恒强的局面▼★，市场份额会进一步向更大的品牌聚集=■★…，势能不强…-=▽•▪、日渐老化的品牌即将失去消费者的青睐●▽•。
茶饮市场的开门红◇▼•△，提振了行业信心□◁，也让各大茶饮玩家们信心满满麻将胡了游戏…=●▽○。但新的一年茶饮行业到底该怎么干☆▲▲▲▪？还会有哪些新的走势▷▽•★□？茶饮品牌和一众从业者的困惑依然不少-•◇▷△■。
喜茶公布的数据显示-◇○▲，春节期间◆■◁□，其各地门店确实也出现了销量暴增的情况…•=•☆，同比节前▲▲○▪=•，众多门店销量增长超300%◁◆，部分门店增幅达到了500%■△。
奈雪披露的春节销售数据验证了这位骑手所言非虚★-•▪。根据奈雪官方公布的信息☆★，春节期间奈雪全国门店订单数大幅提升☆•▲▲•…，较节前一周提升82%■■，同比则提升120%•▼--★。